Расширение экструзионного типа - это процесс выдавливания материала вперед с движущей силой шнека экструдера. Материал подвергается смешиванию, перемешиванию, трению и высокой силе сдвига для получения и накопления энергии для достижения высокой температуры и высокого давления, а также для расширения материала.

Экструзия - это технология, которая расширяет пищу за счет комбинированного воздействия влаги, тепла, механического сдвига и давления. Это короткий процесс обработки с высокой температурой и высоким давлением. Когда материал, содержащий определенное количество влаги, попадет в гильзу через питатель, он будет транспортироваться вперед при вращении винта. Когда материал постепенно подвергается сопротивлению головки машины, он будет сжиматься. Благодаря эффекту каландрирования и поглощения тепла снаружи ствола, а также высокой температуре и высокому давлению, создаваемому сильным перемешиванием, перемешиванием и сдвигом материала между винтом и втулкой, так что материал переходит в расплавленное состояние в экструзионной полости, плотно расположенные мицеллы в крахмальной ткани разрушаются, и крахмал производится. Крахмал (β-крахмал) превращается в приготовленный крахмал (α-крахмал), то есть образуется крахмальное желатинизация. В это время вода в материале еще находится в жидком состоянии. Когда расплавленный материал попадает в зону высокой температуры и высокого давления перед формовочной матрицей, он находится в полностью текучем состоянии. Наконец, он экструдируется вместе с отверстием матрицы до нормальной температуры и состояния давления. Объем сол-крахмала в материале также мгновенно расширяется, вызывая множество всплесков в пище. Микропористый, быстрое расширение объема, образуя таким образом воздушную пищу с рыхлой текстурой.

Функции:

1.Хорошая вариативность

2.Большие производственные мощности

3.низкая стоимость

4.Разнообразие форм продукта

5. Гигиена, низкая потеря питательных веществ, высокая скорость пищеварения и всасывания

6. Высокая загрузка энергии

7.Легкое производство новых продуктов питания

8. Почти нет потери питательных веществ в пищевых ингредиентах